KANPOLIBREAN

  Al parecer, un bocata de embutido, un triste bocadillo de chorizo, es el culpable de la mayor crisis que vive el sector porcino español, un sector productor, potente donde los haya. Ni las críticas más feroces de colectivos ambientalistas ni los escandalosos vídeos filmados por animalistas introducidos en granjas porcinas han conseguido lo que un simple bocadillo, que alguna persona, al bordo de un vehículo pudiera haber arrojado por la ventana del coche o depositado en una zona de descanso. Increíble, pero al parecer, cierto. Hasta que se demuestre lo contrario, claro. El bocata de embutido, al parecer, en mal estado es la bomba que ha resonado en las granjas porcinas, despachos oficiales y en las sedes de las empresas cárnicas que conforman un enorme y potente conglomerado agroindustrial del que me dispongo a dar algunos datos. Para que usted sea consciente de la magnitud del bombazo que supone el dichoso bocadillo, le informo que España es, en el año 2024, el primer product...

    La muerte de Txantxangorri, Jose Luis Uribe-Etxeberria, pastor de 77 años en la montaña nevada de la sierra de Aizkorri-Aratz ha tensionado al mundo ganadero, especialmente pastoril, que sube a las sierras desde primavera hasta bien entrado el otoño. La figura de Txan, un señor mayor, pero con la fuerza que muchos jóvenes quisieran para sí, un pastor de los de siempre que vivía para su rebaño y cuyo mundo giraba en torno a las ovejas que tanto amaba, y por las que murió, como decía, su figura era querida, respetada y pienso que, en adelante, añorada. Por otra parte, recogen los medios de comunicación, día sí y día también, un creciente listado de municipios que son considerados como zonas de mercado residencial tensionado puesto que, según los legisladores, son áreas de mercado residencial donde el precio de la vivienda (alquiler o compra) ha subido de forma significativa y sostenida, haciendo difícil el acceso a una vivienda digna. Al parecer esta figura de zon...

  Mi señora esposa tiene una pelea titánica con los mosquitos que, cada mañana, se apoderan de nuestra cocina nada más hacer el zumo de naranja del desayuno. Trapo de cocina en mano, sacude a los mosquitos con tal fuerza que, más allá del peligro que corren los muebles y vajilla, acabará, más pronto que tarde con un desgarro muscular dado que el esfuerzo es, a todas luces, sobredimensionado con respecto al objetivo que se pretende que no es otro que acabar con los molestos bichitos. La cuestión no es nada baladí y la traigo a colación por el momento, delicado que vive la ganadería actual, con las numerosas, continuas y persistentes enfermedades animales que traen a los ganaderos por la calle de la amargura con tanto mosquito, de un lado a otro. Llevamos los últimos años inmersos en una enfermedad permanente, cuando no es la lengua azul, elija usted mismo el serotipo que más le guste, es la enfermedad hemorrágica epizoótica que tantas vacas mandó al matadero, y si no, mientras e...

  Para un turófilo como este juntaletras que le inviten a participar como jurado en un concurso de quesos es una inmejorable noticia y por ello, las cuatro ediciones que se lleva celebrando la feria ESNEKI en Tolosa, el menda lerenda, no falla ni por asomo. Inicio la jornada dándome un garbeo por las carpas donde los ganaderos, pastores y queseros muestran sus inmejorables productos como son el queso, la leche pasteurizada, el yogur y otros lácteos, sean de la especie que sean, es decir, sean de oveja, vaca, cabra. Tras este garbeo, acudo puntual al frontón y me siento en el lugar asignado como si uno fuese un maestro quesero al uso y además, pongo la pose de ello, no vaya a ser que alguien de la organización se entere que no tengo ni repajolera idea del tema y que lo poco que sé , proviene de consumir mucho queso y yogur a lo largo del año. Tras los trabajos como jurado, remato la faena, volviendo a las carpas para comprar algunos quesos con los que pasar una temporada. Pues bi...

  Molt Honorable Senyor es el tratamiento oficial que ostenta el presidente de la Generalitat valenciana. Sea quien sea, sea del partido político que sea. Es el tratamiento que se da a la persona que ostente ese cargo público que es la máxima representación del pueblo valenciano. Pues bien, al año de la tragedia de la DANA, me viene a la mente un proverbio vasco que dice, textualmente, “Izena duenak izana du” que, traducido al castellano, sería “todo lo que tiene nombre tiene su ser, existe” y rescato ese dicho para demostrar que los dichos populares no siempre tienen la razón, puesto que la actitud y actuación del entonces presidente de la Generalitat valenciana, Carlos Mazón, dejó de ser “honorable” desde el momento que priorizó una comida-cuchipanda-festuqui sobre su labor de líder de la máxima institución valenciana. En este caso, queda demostrado, que a veces, el nombre, en este caso, el título, no es acorde a la persona que lo ostenta o quizás, mejor dicho, es la pers...

  Mi madre falleció en 2008 de una metástasis fulminante. Desde el diagnóstico hasta el desenlace transcurrieron 7 meses, exactamente, lo que la doctora predijo. Han transcurrido 17 años y todavía, cada vez que salgo al jardín, me acuerdo de ella y siento el vacío que me genera no tenerla a nuestro lado. Ocho años después, en 2016, tras 10 años de Alzheimer, falleció mi padre y si bien creo que él se fue aliviado a la otra vida, yo lo recuerdo cada vez que veo los muebles que nos hizo, cuando veo su banco de carpintero o cuando veo el carro con el que acarreaba sus maderas y herramientas. Siento un vacío que ni nadie ni nada puede reemplazar, lo recuerdo en sus expresiones que ya he hecho mías, en sus cánticos, en sus gestos, etc. El vacío ahí está. Pues bien, esta semana, con motivo de la festividad de Todos los Santos, acudí a la floristería a por flores para ellos, y para la amona Juanita, y cuál fue mi sorpresa cuando la encargada me dijo que en los días anteriores se hab...

El pasado 14 de octubre, mientras la atención mediática en Euskadi se centraba en la puesta en marcha de un potentísimo ordenador en Donostia y los grandes medios estatales estaban centrados en las correrías de Ábalos, Koldo y sus secuaces, los vascos tuvimos un pequeño chute de orgullo patrio con la inauguración del ordenador cuántico en red de IBM más potente del mundo, el IBM Quantum System Two. ¡Chúpate esa, Ayuso! El que suscribe, poseedor de un mar de conocimiento de un centímetro escaso de profundidad, estaría encantado de ilustrarlos sobre qué es, cómo funciona y para qué puñetas sirve dicha maquinita, pero, les tengo que reconocer mi total inutilidad puesto que, tras haber escuchado los aproximadamente veinte minutos de los informativos de ETB dedicados a la inauguración, no llegué a entender nada. Sin disimulo, nada de nada. No es nada nuevo ya que, últimamente, hay muchas cosas que no entiendo y les juro que no es porque no me esfuerce si no porque uno es bastante limita...