KANPOLIBREAN

  Hace un par de semanas recibí un mensaje de WhatsApp de los que uno difícilmente se olvida. Me propusieron formar parte del jurado de un concurso de quesos y este encargo, para un amante de quesos como el que escribe, no es un encargo, si no un regalo. No se asusten, además de gente de la farándula como este juntaletras, en el amplio jurado conformado por 40 personas había grandes autoridades del queso como Enric Canut, Mikel Zeberio, Iker Izeta, cocineros, periodistas gastronómicos, técnicos en la materia, etc. con lo que se garantizaba el nivel exigido para un evento de este nivel. Tolosa ha acogido el primer mercado de quesos de Euskal Herria integrando en su seno a todos los territorios históricos, a todo tipo de especies ganaderas (cabra, vaca y oveja) y diferentes modalidades de quesos para cada una de las especies. Tolosa ha sido el inmejorable anfitrión y la puesta en escena de un arduo trabajo en la trastienda donde, a riesgo de dejarme alguien en el tintero, creo qu...

  Poco a poco, queridos sufridores, con la lectura de mis filípicas semanales me van conociendo. Van conociendo la gente y fauna que me rodea, dicho con todo el cariño, pero también van conociendo mis querencias y mis fobias. Dentro de las fobias, y miren que yo no soy, exactamente, lo que se dice una persona de caserío, como decía, entre mis fobias están las chorradas, cada vez más frecuentes, de esta sociedad de pichiglas en la que vivimos. Sabedores de ello, algunos lectores y seguidores me hacen llegar, principalmente vía redes sociales, noticias curiosas, sorprendentes y llamativas para que, emulando al noble morlaco, entre al trapo como elefante en la cacharrería. Pues bien, una de las últimas que me ha llegado es la aparición de un yogur, Yow up, para perros y gatos, un producto sin lactosa que, según su propia web, complementa la dieta de las mascotas aportándoles un calcio de excelente biodisponibilidad, propio de la leche que afirman, es vital para el cuidado del ca...