Luis, porfa, agarra la vaca por los cuernos
Recientemente, recibí un WhatsApp recriminándome que, en mis artículos, tenía completamente olvidado al sector del vacuno lechero; que en poco tiempo había pasado de ser una referencia para el sector lácteo estatal a olvidarme de ellos y estar, últimamente, dando la matraca —dicho en finolés— sobre el cumplimiento (incumplimiento, diría yo) de la ley de cadena alimentaria. Seguramente, mi crítico tenía parte de razón y es por ello por lo que, enlazando ambas temáticas, me ha llamado la atención la reivindicación de mis amigos gallegos de la organización agraria Uniones Agrarias para que se aplique una política de precios indexados en el sector lácteo. De este modo, el precio percibido por los ganaderos, además de cubrir los costes de producción —tal y como marca la ley—, evolucionaría en el tiempo en base a unos sistemas de indexación apoyados en índices de referencia donde, impepinablemente (y esto es cosecha propia), la base deberá ser el coste de la alimentación animal, que ...