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  Letrero. Dice mi amigo ataundarra que deje de utilizar el término de juntaletras porque, al parecer, en su entorno, tiene un matiz despectivo, o cuando menos, un sentido de baja autoestima al subestimar la labor, siempre según este amigo, de la labor divulgadora que realizo con estas filípicas dominicales y que, según él, debiera cambiar el término juntaletras por el de letrero. Mucho más apropiado, siempre, y por mucho que me suene raro, según él. Por otra parte, me comentan que un gobierno autonómico se ha dirigido a los responsables de la Diputación Foral de Gipuzkoa, mostrando su interés por conocer mejor las ayudas a los servicios ecosistémicos que prestan los baserritarras a la sociedad pero, lo verdaderamente alucinante, es que dicho gobierno se ha enterado de dichas ayudas ecosistémicas al haber leído mi artículo “La maquina oruga” en el que hacía mención de ellas. Como comprenderán, entre unos y otros, han subido unos cuantos escalones mi autoestima, me tienen henc...

  Mi suegra, vieja conocida de todos mis seguidores, tiene un refrán, ¡Que poco dura la alegría en casa del pobre!, que me viene como anillo al dedo para ilustrar a aquellos seguidores más alejados del sector productor, lo que está ocurriendo en el sector lácteo estatal. Comienzo recordando que, allá por el año 2021, el sector productor de leche de vaca andaba asfixiado, con la lengua fuera, con el pienso y los forrajes por las nubes, la electricidad que daba calambrazos y, en esta tesitura, tampoco había que ser un pitagorín para adivinar que las ganaderías entraron en pérdidas, más de lo normal, y optaron por cortar por lo sano, enviando al matadero toda aquella vaca poco productiva, dado que su gasto alimentario superaba ampliamente lo obtenido por su leche producida. Pocos miramientos, que la cosa no estaba para bromas, y el ganadero tenía que optar quién iba al matadero, o la vaca o él. El envío de miles de vacas al matadero, la reducción de la ración de las vacas...

  La legislación agraria, en general, es una maquina oruga, algo parecido a un tanque o excavadora, que comienza su andadura allá por Bruselas, lejos, muy lejos, con una velocidad inapreciable a la vista humana pero conviene no descuidarse, la maquina, aunque no lo parezca, sigue avanzando. La maquinaria oruga de las instituciones europeas arranca con un Libro Verde donde se recogen opiniones y sugerencias de la ciudadanía sobre un determinado tema. Tras pasar por encima del libro verde, la maquinaria europea vuelve a la carga con un Libro Blanco que recoge un conjunto de propuestas de acción bien definidas con las que iniciar un proceso formal de consulta y lograr un consenso político para que las propuestas se conviertan en futuras leyes. Tras el Libro Blanco, la maquinaria oruga, no se crean que ha frenado, avanza con la Directiva Marco, que es un tipo especial de directiva que establece principios, objetivos y conceptos fundamentales sobre una política o sector amplio, o...

  Hace un par de semanas escribí sobre la cadena alimentaria y en especial, sobre un informe redactado por un prestigioso economista por encargo de la confederación de empresas de alimentación de Andalucía y que con tanto empeño divulgó, a los cuatro vientos, la poderosa patronal de la distribución, ASEDAS. Dicho informe, en la humilde opinión del juntaletras que firma esta filípica semanal, tenía un único pero eficaz objetivo, demostrar que del campo a la mesa, obviamente, hay muchas fases, tareas, empresas y empleados que, como es lógico, también tienen sus costes, que estos sí que deben ser cubiertos por el precio obtenido, y de paso, eliminar todo halo de culpabilidad sobre las cadenas de distribución que, al parecer, se ven señaladas por la población como verdaderos culpables de la carestía de los alimentos. En Euskadi, andamos en lo mismo, pero con objetivo diferente. Queremos más información, más datos y mayor transparencia en todas las fases y en todas las transaccione...

  He vuelto a discutir con mi amigo Juan Miguel, autónomo donde los haya, cuando ha vuelto a rematar la comida entre amigos con su afirmación de que a los funcionarios se les llama así porque no se les puede llamar trabajadores. Le respondo que, a lo largo de mi dilatada vida profesional y política, he conocido a muchísimos funcionarios, excelentes empleados y grandes trabajadores que con su ejemplo diario demuestran que son unos magníficos servidores públicos. Ahora bien, con el objetivo de que mi amigo no se venga muy arriba, me callo para mí los también numerosos casos en los que determinados funcionarios, una vez asentados en la plaza, más que servidores públicos son personas que se sirven de su puesto para hacer de su capa un sayo y que tratan a sus clientes, los ciudadanos de a pie, como si fuesen subordinados. No quiero decir con esto que se aprovechen del cargo para beneficiarse o lucrarse personalmente, pero sí que los hay que, más que para servir al ciu...

  Cada vez que observo que un alimento es publicitado basándose en estudios o informes elaborados por una asociación, instituto, etc., lo siento, desconfío. Muchos de estos recomendadores tienen un nombre pomposo con ecos a entidad oficial pero cuando rascas un poquito, compruebas que son vulgares asociaciones o entidades que se venden al mejor postor y prestan su nombre para su posterior uso en el etiquetado o publicidad. Como bien saben mis lectores-sufridores, la cadena alimentaria, mejor dicho, el mal funcionamiento de la cadena alimentaria es una de mis obsesiones puesto que en un momento como el actual donde la compra de alimentos se hace, mayoritariamente, en la distribución organizada y donde el número de eslabones existentes entre el productor agrario y el consumidor final es cada vez más numeroso, es por ello que, es más necesario que nunca, que se trabaje en pro de un mejor y más equilibrado funcionamiento del conjunto de la cadena. Por ello es más necesario que...

  Acabamos de celebrar el primer aniversario del apagón que nos dejó a dos velas al país entero. Vivimos aquel día con angustia y tras recuperarse la corriente, nos dimos cuenta de que la sociedad moderna en la que vivimos, sin luz, no somos nada. Nada funciona y entonces caemos en la cuenta de que no estamos preparados para hacer nada sin suministro eléctrico, y no nos quedó más remedio que, hacer algo tan sencillo y básico como conversar con la gente que te rodea. Algo parecido nos ocurre cuando vamos a una zona montañosa y/o rural lo suficientemente alejada para que, lo que es normal en la urbe, sea algo inusual o inhabitual y comprobamos que no hay cobertura para el móvil, ni hay recogida de basuras o, algo aún más básico, no hay abastecimiento de agua potabilizada en el grifo del domicilio. Algo así ocurre en cientos, o miles, de caseríos de Euskadi donde el abastecimiento de agua potabilizada es inexistente y, aunque en las últimas décadas la situación ha mejorado, no es ...