Los ojos chiribitas
El rumor que circulaba estos últimos meses por cuadras, queserías y montañas de nuestra tierra se ha confirmado al publicarse, en prensa especializada en la industria agroalimentaria, que la quesera Aldanondo de Salvatierra ha sido adquirida por la cooperativa navarra Saiona. Mejor dicho, debiera matizar que la compra se limita a la división industrial de Aldanondo, reservándose la familia, hasta ahora única propietaria, el negocio de la división logística. Nada más arrancar con la megaplanta quesera de Salvatierra y atisbándose los nubarrones que venían, una persona muy cercana a la familia, me comentó que Aldanondo debía haberse limitado a su tarea logística originaria, comprar queso a los pastores en la montaña y bajarlo a la ciudad distribuyéndolo eficazmente por tiendas y demás establecimientos, sin entrar en la faceta productiva, producción de queso, cuestión en la que, según su opinión. no era especialista. “Una vez visto, todo el mundo es listo” dice el...