KANPOLIBREAN

  En Gipuzkoa, septiembre es el mes pastoril por excelencia. Principalmente porque en el noveno mes del año se celebran dos eventos sumamente importantes para el sector pastoril: primero, el Artzain Eguna (Día del Pastor) de Legazpi, donde se realiza un sentido reconocimiento a los pastores con mayor edad y experiencia; y además, se celebra el campeonato de queso de pastor del Territorio, donde este año hemos tenido una grata sorpresa con la victoria de la quesería Intzartzu de Lazkao, cuyo titular es el joven pastor Aitor Iztueta. Un buen pastor que elabora un magnífico queso que ha logrado el reconocimiento que le faltaba para entrar en la élite de los pastores elaboradores del territorio. A lo dicho, apunten su nombre: Intzartzu. El segundo evento es el archifamoso concurso de queso de Ordizia, magistralmente gestionado por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, donde se aúna la faceta quesera con la faceta solidaria inherente a la subasta del queso ganador, cuyos fondos ...

Comenzamos nuevo año y con ello abrimos la libreta de nuevos propósitos aún a sabiendas que muchas de nuestras intenciones se quedarán en eso, en intenciones, y que son pocas, o casi ninguna las que seremos capaces de hacer realidad. Comienzo el año con el propósito de seguir escribiendo y opinando sobre cuestiones agroalimentarias y sectoriales con el riesgo, ya contrastado, de que uno se repita como el ajo, pero con el ánimo de no ir perdiendo más amigos en el camino puesto que, tal y como me dice cariñosamente mi amigo Iñaki, “cada vez que nombras a una empresa, político, cadena de distribución, colectivos, etc en tus escritos, vas perdiendo amigos” y yo le suelo contestar que, afortunadamente, mis verdaderos amigos son pocos pero buenos y creo que a éstos, no los perderé por mucho que alguna vez sean mencionados en este KANPOLIBREAN, por lo que a los mencionados en el futuro próximo les pido, desde ya mismo, mis disculpas por adelantado. Son pocos, haberlos hayl...