KANPOLIBREAN

este domingo la recompensa por haber finalizado la Behobia fue una sabrosa hamburguesa de vacuno mayor en Mele-Mele de Zarautz junto a mi familia y amigos, si bien tengo que reconocer que soy consumidor habitual de las hamburguesas Ekain, elaboradas con carne label por la cooperativa de ganaderos Urkaiko de Zestoa. Primero, porque están exquisitas y, en segundo lugar, no menos importante, porque son de aquí y cada vez que compro una, unos cuantos céntimos van a parar al bolsillo de los ganaderos vascos, muchos de ellos amigos. Leyendo la información gastronómica que satura los medios, caigo en la cuenta de que un plato tan sencillo como la hamburguesa está de moda y, por ello, son numerosos los establecimientos que optan por este tipo de carne para su carta y que, por otra parte, la gama de hamburguesas puede llegar a ser tan amplia (vacuno, porcino, pollo, vegetales, mezcla de ambas, etc.) y los complementos tan variados que, a la postre, vamos a llegar a la