KANPOLIBREAN

  Cada vez que me cruzo con Lolo, un vecino del pueblo, me recuerda la frasecita que, al parecer, dije en la radio hace ya unos años, cuando me preguntaron sobre el tratamiento que algunas cadenas de distribución daban a determinados productos que utilizaban como anzuelo con el objetivo de atraer a nuevos clientes. La frasecita de marras era la siguiente: «Islas de pérdidas en un mar de beneficios». Se refiere en economía y marketing a la estrategia de vender ciertos productos o servicios por debajo de su costo o sin margen de ganancia para atraer clientes y generar beneficios globales con el resto de las compras. O sea, hablando en lenguaje coloquial, es esa estrategia donde algunas cadenas de distribución se permiten pérdidas en unos pocos productos (leche, aceite, azúcar, algunos de droguería, etc.) para que, una vez que el cliente entra en el local y pasea por los tentadores pasillos, se deje lo ahorrado en esas pequeñas islas, y bastante más, en el resto de productos. ...

  En Gipuzkoa, septiembre es el mes pastoril por excelencia. Principalmente porque en el noveno mes del año se celebran dos eventos sumamente importantes para el sector pastoril: primero, el Artzain Eguna (Día del Pastor) de Legazpi, donde se realiza un sentido reconocimiento a los pastores con mayor edad y experiencia; y además, se celebra el campeonato de queso de pastor del Territorio, donde este año hemos tenido una grata sorpresa con la victoria de la quesería Intzartzu de Lazkao, cuyo titular es el joven pastor Aitor Iztueta. Un buen pastor que elabora un magnífico queso que ha logrado el reconocimiento que le faltaba para entrar en la élite de los pastores elaboradores del territorio. A lo dicho, apunten su nombre: Intzartzu. El segundo evento es el archifamoso concurso de queso de Ordizia, magistralmente gestionado por la Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia, donde se aúna la faceta quesera con la faceta solidaria inherente a la subasta del queso ganador, cuyos fondos ...

  «¡Qué pereza!», es el comentario de mi hijo cada vez que le ordenas hacer algo o le aconsejas hacer alguna actividad que vaya más allá de hacer deporte, juerga o estar colgado del móvil. No creo que sea algo exclusivo de mi hijo. Es universal, al menos a mi alrededor. Pues bien, les tengo que reconocer que, tras dos meses de parón pseudoliterario, he sentido verdadera pereza al volver a ponerme delante del ordenador y decidir sobre qué, y con qué enfoque, escribir en el primer artículo de este nuevo curso. Imagino que similar pereza habrán sentido mis seguidores, y detractores al ver que no había desaparecido de la faz de la tierra y que sigo, erre que erre, y ya van 13 años, dando la murga, además, con la misma temática de siempre; o sea: caserío, productores, PAC, precios, cadena alimentaria, políticos, fauna salvaje, medio ambiente, cambio climático y un sinfín de cuestiones que, al menos a mí personalmente, me interesa que usted, seguidor y/o detractor, pueda ver reflej...