KANPOLIBREAN

  El estreno de la película ¿Es el enemigo? en homenaje al entrañable humorista Gila coincide con el anuncio del acuerdo sobre Mercosur recientemente presentado ante la sociedad. Como decía, el acuerdo anunciado el pasado 6 de diciembre en Montevideo por parte de los cuatro países que conforman el grupo Mercosur (Brasil, Argentina, Uruguay y Paraguay) y la Comisión Europea, representada por su presidenta, Úrsula Von der Leyen, supone el cierre de una ronda de negociaciones que se ha mantenido abierta durante 25 años. La complejidad del acuerdo queda bien patente si nos fijamos en la tardanza en alcanzarlo y si bien hace cinco años, en 2019, se alcanzó un acuerdo, al parecer, al hallarse en un periodo de elecciones al Parlamento Europeo y la firme oposición del país agrario por antonomasia, Francia, hicieron que se retrasase la firma de aquel acuerdo que, ahora, un lustro después, nos llega, a falta de su ratificación en instancias europeas como el Consejo y Parlamentos europeos...

  Francisco y Jorge, Jorge y Francisco, son una pareja inseparable e incombustible. Exprofesores de la Universidad de Santiago de Compostela, legalmente jubilados, pero intensamente activos en lo que se refiere al seguimiento, análisis e investigación sobre el sector lácteo en su más amplia expresión. Tomen nota si es que todavía no los conocen o no han leído nada de su extensa obra, como decía, sobre el mundo de la leche de vaca, del vacuno de leche y de sus ganaderos. Por cierto, me refiero a Francisco Sineiro y a Jorge Santiso. Ambos fueron ponentes en una jornada láctea organizada por la organización agroganadera ENBA en la localidad de Zaldibia, a las faldas del majestuoso Txindoki. Jorge Santiso subrayó la necesidad de enfocar la cuestión láctea en su conjunto, integrando tanto la leche de vaca como las de oveja y cabra, y con una visión integral de los diferentes destinos de la leche puesto que, mientras la leche envasada desciende progresiva e imparablemente, el queso...

  Casero. Así se autodefine un famoso caldo elaborado por una multinacional alimentaria que, valiéndose del gracejo de un archifamoso cocinero, nos intenta hacer creer que el caldo producido por millones de litros en unas megainstalaciones industriales puede ser considerado casero, equiparándolo así, al que usted puede elaborar en su casa con los ingredientes que ha seleccionado y comprado previamente. Es una más de tantas artimañas que la industria alimentaria tiene para engañar al consumidor final y lograr, de paso, que alargue el brazo y adquiera el producto que ellos quieran, en todos y cada uno de los actos de compra que usted realice a lo largo del día y/o semana. En ese ejercicio de engaño resulta capital el papel que juega el etiquetado de los productos y la información alimentaria de los envases, por ello, las industrias son plenamente conscientes que no pueden (deben) incumplir la normativa vigente pero sí, sortearla y torearla, para lo cual, más allá del habitual rec...

  Hace bien poco tuve conocimiento que era un turófilo.  Un amante del queso. Por ello, comprenderá usted, que, para un obseso del queso como yo, supone un gran honor participar como jurado en un concurso de productos lácteos llamado ESNEKI que se celebra en Tolosa, perfectamente organizado bajo la batuta del equipo de LEARTIKER, donde además de leche, yogures, etc., el plato fuerte, obviamente, es el queso. De diferentes especies (oveja, vaca y cabra), de diferentes modalidades (fresco, lácticos, curados, azules, etc.) pero con una única condición, debe ser un queso vasco, de los siete territorios que conforman Euskadi a ambos lados del Pirineo. Sin querer ahondar en la polémica que generé tras un artículo escrito tras la primera edición de dicho concurso, tengo que recordar que Euskadi tiene el queso Idiazabal como gran e indiscutible referente de nuestra gastronomía y como producto estrella del sector ovino. No obstante, junto a la estrella del Idiazabal están naciendo y ...

  Mi otro oficio. Así es como defino yo mismo, el oficio de informador que ejerzo en el sector primario vasco donde, casi a diario, doy la matraca con noticias sectoriales, principalmente a productores de diferentes subsectores, pero también a técnicos, políticos, periodistas, cocineros, gastrónomos, alcaldes y concejales, etc. para, en definitiva, que todos y cada uno de ellos, tengan siempre bien presentes en su agenda, la cuestión primaria. Primum vivere, deinde philosophari. Los que me sufren, igual que usted sufre semanalmente las filípicas de este juntaletras, saben que de vez en cuando, parezco el portavoz de los tanatorios, puesto que también informo de la muerte de personas clave del sector y de otras gentes que apoyan, cada uno desde su responsabilidad, que el sector avance. Pues bien, les recuerdo que la semana pasada, el sector productor de la Cornisa Cantábrica y muy especialmente, los ganaderos cántabros han perdido uno de sus puntales, con la muerte de Raúl Gui...

  Gracias a Dios, han finalizado las elecciones presidenciales de los Estados Unidos de Norteamérica. El resultado, por otra parte, lo tengo que reconocer, me ha dejado traspuesto puesto que deseaba con todo mi alma que saliese victoriosa Kamala Harris, y no solo para que fuese la primera presidenta del país, si no porque, teniendo en cuenta la edad de Donald Trump, me imaginaba que la perdida de las elecciones conllevaría consigo mismo, su desaparición del panorama político. Pues bien, tal y como dice el dicho popular, ¿no quieres taza? pues, toma taza y media. Además, como a uno le gusta más la política que a un tonto una gorra de cuadros, resulta que tras esta larguísima pre-campaña y campaña, resulta que sé mejor los condados de los siete estados bisagra que las comarcas de mi territorio histórico o de algunas comunidades autónomas cercanas. Es lo que tiene centrarse en lo lejano para hacer un inmejorable ejercicio de escapismo de lo cercano. Evadirse, que diría aquel. Sabem...

  Septiembre es un mes agridulce para mí. Personalmente, es dulce en cuanto que su último día, San Jerónimo, es mi cumpleaños y, como podrá imaginar, algún que otro regalito, suele caer. En lo profesional, por el contrario, es un mes agrio dado que el FEGA, entidad ministerial que gestiona y controla los pagos de la PAC, suele publicar su informe anual donde hace un análisis de los pagos de la PAC en función de la edad y el sexo de sus perceptores. Como podrá imaginar, querido lector, la publicación en sí de dicho informe no tiene nada malo por lo que agriarse, pero si nos adentramos en la letra pequeña de dicho informe, la cuestión ya va agriándose, al comprobar, en lo que se refiere a la edad de los beneficiarios, que la pirámide es inversa, con una base mínima, casi inexistente, y una cúspide sobredimensionada. Pues bien, el informe publicado este pasado mes de septiembre, basado en el año 2023 y en los perceptores que son personas físicas, recoge que, a nivel estatal, de ...

  El domingo pasado falleció Juan Goenaga del caserío Oiamar de Urnieta, Gipuzkoa. Un ganadero de vacuno de leche, orgulloso de su oficio, de su modo de vida y de que su explotación familiar tenga sucesión tanto con su hijo Iñaki como su nuera Itziar y finalmente, con su nieto, Mikel. Juanito, así le llamábamos los cercanos, ha sido un buen ejemplo de una generación de baserritarras que supieron ver más allá de lo que ocurría en su propia explotación y que vio la necesidad de implicarse en proyectos colectivos para así, dar solución a cuestiones y problemas colectivos. Bien fuese en el momento de impulsar el asociacionismo, el sindicalismo o el cooperativismo. Pensar en colectivo y actuar en colectivo, porque él y sus compañeros de fatigas, entendían que sólo así podían dar solución, también, a las cuestiones y necesidades de su explotación particular. Hoy, lo digo con gran pena, se echa en falta aquella generación que pensaba y actuaba en colectivo, dado que el individualism...

    Las gafas son una herramienta, imprescindible diría yo, para todas aquellas personas que pretendan hacer una compra consciente. Más si cabe, si usted tiene una cierta edad, como el que esto subscribe. Si usted está concienciado con la cuestión del origen de los alimentos que usted adquiere y quiere ceñirse únicamente al origen más próximo, más local, por aquello de colaborar con la economía de sus paisanos y de su tierra, no le quedará más remedio que armarse de paciencia, más que la del santo Job, calzarse las gafas y buscar, y rebuscar, el origen del producto a comprar. Hágase la idea de que deberá dar un par de vueltas al envase de marras, mirar y remirar aquellas palabritas diminutas escritas en un calibre que debiera estar prohibido y estar atento, para diferenciar lo que es el origen del producto, en una micro-letra colocada en vertical junto al código de barras para despistar hasta al más atento, de lo que es el origen de la empresa envasadora, en un tamaño de l...

  En los tiempos de Carolo, los nobles venidos a menos, con la legítima pretensión de ascender en la escala social, solían apostar por uno de los hijos, enviarlo a la corte del rey, formarlo, engalanarlo y cuando fuese lo suficientemente atractivo para alguna noble despistada, perteneciente a una familia adinerada y poderosa, casarlo y así, mejorar la situación económica familiar que, además de las penurias habituales, estaba especialmente debilitada por el alto coste de tener un hijo allá por la corte.  Algo parecido ha ocurrido, en opinión de este juntaletras, con la cadena de distribución UVESCO y su fugaz casamiento con el fondo francés Pai Partners.  La cadena de distribución UVESCO nació en el año 1993 y tiene su sede y epicentro en la localidad fronteriza de Irún. A lo largo de los años ha ido expandiéndose como una mancha de aceite mediante aperturas propias, compra de la cadena Ercoreca en Bizkaia en 2011 haciéndose con sus 50 establecimientos y se abrió a ...

  Mike Bidart, es un prestigioso abogado californiano, nacido en los Estados Unidos, pero de ascendencia vasca, más concretamente, de Euskadi Norte (la Euskadi presente en el estado francés) que, junto con su esposa Jeanette y sus hijos, conforman una familia que, más allá de los sentimientos, en su vida diaria nos demuestran lo fuerte que puede ser el vínculo de una persona con la tierra y con la cultura que vieron nacer a sus antepasados. Lo conocí, recientemente, en una visita de trabajo a las tierras vascas de Euskadi Norte, tras una cena, en la que se nos acercó y entablamos una hermosa conversación que, no sé si a ellos, pero a mí y a mis compañeros, nos dejó hondamente impresionados. Tal y como me ocurre cuando conozco a personas altamente interesantes, de las que te aportan y enriquecen, esa noche, me albergó el deseo de empaquetarlo y llevármelo a casa, pero, no pude ser, teniendo en cuenta la dificultad de empaquetar a un gigantón con un corazón más grande aún y aco...

  Acabo de volver de un acto de homenaje, agradecimiento y despedida a la consejera Arantxa Tapia y al viceconsejero, Bittor Oroz, a los que un nutrido grupo de gentes del sector primario ha estimado conveniente reconocer el trabajo realizado en 12 largos e intensos años donde se han acumulado todo tipo de calamidades, desde una crisis financiera, sequía, pandemia del COVID, guerra de Ucrania, etc. Tal y como han reconocido los portavoces del sector primario, más allá de los importantes fondos que han destinado a aliviar las sucesivas crisis, se les reconoce y agradece su actitud, cercanía y su predisposición para acompañar al sector en los momentos más difíciles. Como decía al inicio, han sido numerosas las personas del sector primario que han querido acompañarles en este acto y entre ellos ha estado presente, un alto representante de los cazadores del Territorio Histórico de Gipuzkoa, un territorio donde los jabalís campan a sus anchas, los daños ocasionados por estos bichos ...

  Ursula, nuestra Ursula, la flamante presidenta de la comisión europea ha hecho, con los mimbres que le han proporcionado los estados miembro, una propuesta de colegio de comisarios que, al menos teóricamente, debe guardar más equilibrios que un funambulista circense. Al parecer, según la opinión publicada, no ha sido muy equilibrada ni en lo que igualdad de sexos se refiere ni tampoco en cuanto a los equilibrios entre las diferentes familias políticas que conforman el Parlamento Europeo que, al fin y al cabo, es el que le tiene que dar luz verde. A primera vista, me llama la atención que, además del comisario de Agricultura y Alimentación, el segundo término es toda una novedad de la que desconocemos su alcance, en la persona del luxemburgués Christophe Hansen, exista también un comisario, de Salud y Bienestar Animal, aquí también procede destacar la notoriedad que se la da al segundo termino, en manos del húngaro Oliver Várhelyi, y que el sector pesquero también tenga voz prop...

  El pasado viernes, despedimos al sacerdote Daniel Eskixabel, una persona buena, un hombre de paz, bondadoso, humilde donde las haya y todo un ejemplo del compromiso social de la iglesia. Personalmente, lo conocí como párroco de mi pueblo, Legorreta, y fue un cura bien integrado en el pueblo, y más concretamente, con la cuadrilla de mis padres.   Ahora bien, aunque por diferencias en la edad, no lo conocí en sus labores e iniciativas de apoyo al sector agrario, son muchas las referencias que me llegan de su apuesta, junto con toda una generación de personas comprometidas con la iniciativa comunitaria, por impulsar la visión cooperativa en el sector agrario gipuzkoano y más concretamente, en la puesta en marcha del centro de gestión Lurgintza. La necesidad de unir fuerzas por parte de las explotaciones agrarias familiares, la mayoría de las mismas de tamaño pequeño y medio, para afrontar los enormes retos a los que se enfrentaban y enfrentan, es la base del cooperativism...

  Acabo de volver de un interesantísimo y completo viaje técnico por Galicia organizado por la confederación de cooperativas agrarias de Euskadi, KONFEKOOP, más concretamente, por su sección agraria, que se ha constituido en todo un clásico del sector primario y donde, más allá de visitas a cooperativas e iniciativas ciertamente enriquecedoras, se consigue tejer una red de amistades y complicidades entre gentes y cooperativas que, más allá de las cuestiones económicas, suelen resultar de gran valor en el día a día. Por cierto, hablando de cooperativas y aunque no haya participado en dicho viaje, creo que es de justicia, traer a colación que la principal cooperativa ganadera, KAIKU, tiene por primera vez una mujer al frente de la entidad, que no es otra que la navarra Elsa Castillo de la localidad ribereña de Peralta. Como les decía, vuelvo de tierras gallegas, y a la vuelta, compruebo que la parte más insustancial de nuestra sociedad, por lo visto, una proporción nada desdeña...

  Soy consciente de que, en mi último artículo, publicado a mediados del mes de Julio, me despedí de ustedes hasta el mes de septiembre, porque como comprenderán, uno, necesita de descanso mental, sobre todo, cuando como en mi caso, estamos hablando y escribiendo siempre obre la misma temática, sobre el caserío, la producción primaria y la alimentación. Hoy, me veo obligado a romper mi promesa, puesto que necesito sacar la rabia que me alberga y que quema mis adentros, al ver que una persona tan buena, cercana y admirable como Jokin Perona, diputado foral de Hacienda en la Diputación Foral de Gipuzkoa, ha muerto a consecuencia de un atropello cuando iba en bici por carreteras de Zamora acompañado por uno de sus hijos. Vaya por delante mi más sincero y fuerte abrazo a su familia y a todos sus compañeros del gobierno foral y de su partido político. Ahora bien, imagino que muchos de ustedes se estarán preguntando a qué viene esta reseña de una persona como yo que tanto vivencial...

  Emma García, la popular presentadora de Telecinco, que casualmente, presenta programas que me son totalmente ajenos, dado que las únicas vísceras que me interesan son la casquería en el plato, ha calentado las redes sociales, al menos por nuestros lares, al salir en pantalla con una camiseta que dice “I love queso idiazábal”. Con este pequeño gesto ha dado una buena muestra del compromiso con el queso Idiazabal, el queso vasco por antonomasia, compromiso que, por cierto, adquirió cuando fue nombrada cofrade de honor de la Cofradía del Queso Idiazábal de su localidad natal, Ordizia. Es un gesto que, para muchos, les resultará una nimiedad, pero personalmente, creo que es un gesto que le honra y es justo reconocérselo públicamente. Públicamente, también, tengo que mostrar mi tristeza y enfado provocado tras una breve visita al centro comercial de Garbera en Donostia. Centro comercial, por otra parte, que imagino replicará lo que podemos ver en otros muchos otros centros comercia...

  Vuelvo del caserío Bulano de Asteasu, tras finalizar una de las visitas que se han celebrado este fin de semana dentro de la iniciativa ONGI ETORRI BASERRIRA (Bienvenidos al Caserío), donde 19 caseríos vascos, convocados por la organización agraria ENBA, han abierto sus puertas a la gente que ha mostrado interés por acercarse, conocerlos, tanto a ellos como sus productos, y finalmente, degustar el producto ofrecido. El caserío Bulano actual es el resultado de una apuesta en común de dos parejas, donde los cuatro, son los empresarios y trabajadores de esta explotación lechera. No es el modelo de organización del trabajo ganadero dominante en nuestros lares, pero, aunque sea a modo de excepción, conviene reseñar que también existen casos de éxito entre aquellos que apuestan por agruparse para, además de dimensionar y modernizar la explotación, garantizar una cierta calidad de vida para los cuatro socios. Aun así, bajando en mi viejo Volkswagen polo (desprovisto de pegatinas med...

  Bajo el roble de Gernika, el nuevo lehendakari Imanol Pradales, juró el cargo utilizando la formula que utilizó el primer lehendakari vasco, José Antonio Agirre. El acto, tan sobrio y solemne, se celebró el sábado por la mañana mientras los más curiosos, cotillas diría yo, estábamos esperando como agua de mayo que llegase cuanto antes la tarde, el momento anunciado para dar a conocer la estructura del Gobierno y los nombres de las personas que lo conformarían. Una vez conocidas ambas cuestiones, la estructura y el nombre de la persona encargada de encabezar la responsabilidad agraria, me propongo, deleitarles con unos pocos y breves apuntes. El primero, el sector primario y alimentario tiene voz propia y diferenciada en la mesa de Ajuria-Enea al contar con un departamento propio, más concretamente, el departamento de Alimentación, Desarrollo Rural, Agricultura y Pesca. Contar con voz propia en los consejos de gobierno, ante los medios de comunicación, ante el sector en su conj...

  Inicio la jornada diaria dando un repaso a los boletines oficiales y observo con asombro, al menos en los boletines oficiales de los territorios históricos, que en los últimos tiempos hay dos cuestiones que abundan. Por una parte, los ayuntamientos que dan cuenta de que su alcalde-alcaldesa delega en un concejal su potestad de celebrar una boda civil. Por otra parte, las más, leo infinidad de anuncios que dan cuenta de las listas de candidatos a un empleo público, nombramientos definitivos, procesos de estabilización de empleos temporales, etc. y así, entre bodas y funcionarios se copan los boletines. Por otra parte, esta misma semana, el Gobierno Central anunciaba la aprobación de la mayor oferta de empleo público de la historia con 40.121 nuevas plazas mientras las empresas y autónomos de diferentes ramos, incluidos los del ramo agrario, dan cuenta a los cuatro vientos que no encuentran trabajadores para sus negocios. Sí, las dos caras de la misma moneda, de forma simultánea....

  Tras las elecciones europeas donde la cuestión agropecuaria ha tenido el peso que le corresponde, dado que la política agraria es la partida más importante del presupuesto comunitario, ahora, no nos queda más que esperar a que se conforme el Parlamento Europeo y comprobar quiénes son los parlamentarios que se dedicarán a la cuestión primaria. Por cierto, mientras el sector agrícola español llora como plañideras por la marcha de la ministra de Transición Ecológica a Bruselas, no debieran olvidar que la venganza es un plato que se sirve frío, y que quizás, la tendrían que soportar, con más poder que ahora además, si es que finalmente resulta nombrada Comisaria de Medio Ambiente. Vayan comprando las velas. Por su parte, Pedro Narro de VOX se ha quedado fuera del hemiciclo y sólo el PP cuenta con dos expertas en la materia como son Carmen Crespo, hasta ahora consejera de agricultura en Andalucía, y Esther Herranz, la correosa riojana que vuelve a donde nunca debió de salir. C...

  Hoy, domingo, 9 de junio, se celebran elecciones al Parlamento Europeo. No voy a volver a repetirle la importancia que tiene la cita, más si cabe, si usted es productor de alimentos, pertenece a una cooperativa, trabaja en la industria agroalimentaria o, simplemente, reside en un municipio rural. Mientras desayuno, en compañía de mi mujer, para ponerle un simple ejemplo de hasta dónde llega la política europea, le recuerdo que, a primeros de este mismo año, el Parlamento Europeo y el Consejo alcanzaron un acuerdo sobre una directiva, llamada Directiva Desayuno, en la que regulan el etiquetado del zumo de frutas, la mermelada y la miel. ¡Ahí es nada! Ambas instituciones europeas acuerdan que, frente a las trampas que hace la gran industria alimentaria, mezclando mieles de diferentes orígenes, sobre todo miel China con una pizca de miel europea, el añadido de azúcar a la miel, o sobrecalentando la miel para su venta directa al consumidor, como decía, ambas instituciones, han ...

  Ya conocen el dicho de aquel alumno que al llegar a casa, cuando aprobaba, consideraba que lo hacía por méritos propios y sacaba pecho diciendo aquello de “he aprobado”, mientras que por el contrario, si suspendía, consideraba que lo hacía por culpa del profesor y afirmaba “me han cateado”. Pues bien, algo similar ocurre en el ámbito de la economía donde todos los males son achacados, con razón o sin ella, a la todopoderosa pero opaca China y en el ámbito político más cercano, todas las administraciones locales, bien sea un ayuntamiento, diputación foral, gobierno autonómico o hasta el propio ministerio, recurren a la malvada Europa para justificar su negativa al administrado mientras que, por el contrario, cuando la respuesta al administrado es positiva, el origen de dicha positividad recae en la administración local. Por todo ello, no me extraña nada que las previsiones de participación en las elecciones al parlamento europeo del próximo domingo 9 de Junio sean más bien bajas...

  El día de San Isidro, 15 de mayo, fue el día elegido para hacerme con un ejemplar del libro de Manuel Pimentel titulado “La venganza del campo”. No podía ser de otra forma, el día lo requería. El título es lo suficientemente atractivo, la temática interesante y la destreza escritora del exministro, incuestionable, como para no caer en la tentación. Se lo recomiendo. Siguiendo con mi costumbre particular de abordar este tipo de libros de ensayo, teniendo en cuenta que el libro es una recopilación de magníficos artículos escritos en los últimos años, comienzo la lectura con un lápiz en la mano para así, ir subrayando las ideas, citas o frases a recordar, para acabar, se lo aseguro, subrayando prácticamente todo el libro. Este jueves, por su parte, tuve el honor de presentar a Manuel Pimentel en el acto de presentación de dicho libro que se celebró en la bellísima villa de Oñati y tal como dije entonces, qué sencillo es presentar la obra de un amigo, conocido personalmente ese...

  Me sorprende que, últimamente, en el transcurso de las sucesivas campañas electorales, los diferentes comentaristas políticos omnipresentes en las tertulias de mañana, tarde y noche, apelen a las cosas del comer para referirse a aquellas opciones o candidatos que se limitan a las cuestiones del día a día. Como si hablar de la financiación y competencias de gobiernos autonómicos y/o ayuntamientos, de nuestro sistema de representación en la Unión Europea, del modelo de gobernanza en el Estado, fuesen cuestiones caprichosas de algunos que, siempre según estos comentaristas, no atienden a lo que verdaderamente les interesa a los electores que, sorprendentemente, sólo ellos saben interpretar, para así no atender las cosas del día a día como la sanidad, educación, transporte, etc. Personalmente, más allá de algunas anécdotas, lo que no se habla en el transcurso de las campañas electorales, y tirándome un largo, ni en la actualidad política, es de alimentación, producción, consumo...

  Dice el refranero popular que hay tres jueves que lucen más que el sol, jueves santo, corpus christi y la ascensión. Legorreta, mi pueblo, aúna los tres jueves y así, mientras el jueves santo lo celebramos al igual que el resto de los mortales, celebramos el corpus christi y el jueves de la ascensión que es la festividad local por antonomasia. Pues bien, este año, el jueves de la Ascensión cayó el 9 de mayo coincidiendo con el día oficial de Europa, además, exactamente, un mes antes de las elecciones al Parlamento Europeo que se celebrarán el día 9 de junio. Por cierto, hace unas pocas semanas, escribí sobre las candidaturas a Europa, sobre la marcha de la ministra Teresa Ribera y sobre la necesidad de contar con especialistas en los grupos parlamentarios grandes y la necesidad de sensibilizar a los grupos diminutos que cuentan con uno u dos parlamentarios y que, obviamente, no pueden contar con especialistas en materia alguna. Pues bien, al parecer, la candidatura popular ...